ちょっと本格的っぽいお手軽タイカレー

材料：
タイカレーペースト：50～60g(業務スーパー、個人的に黄色がお勧め) 
ココナッツミルク缶詰：１缶
カットトマト缶詰；１缶
ヒヨコマメ缶詰：１缶
トリモモ肉：250gくらい(胸肉でも牛赤身でも可、脂の少ないところが良い)

手順： ココナッツミルクを鍋にかけて沸騰させる。
カレーペーストを加えて溶かす。 カットトマトの缶詰を(液ごと)加える。
ヒヨコマメの缶詰を缶詰内の液を切ってから加える。
ひとくち大に切った鶏肉を加える。
20分ほど煮込む。 


というわけでちょっと本格的っぽいタイカレーの出来上がりです。
脂が気になる場合は掬ってください。
ナスやピーマンやその他適当な野菜を加えるのもお勧め。 


なんといってもお手軽なのでメニューに困ったり面倒なときにはぜひどうぞ。