タイカレーペースト:50~60g(業務スーパー、個人的に黄色がお勧め)
ココナッツミルク缶詰:1缶
カットトマト缶詰;1缶
ヒヨコマメ缶詰:1缶
トリモモ肉:250gくらい(胸肉でも牛赤身でも可、脂の少ないところが良い)
手順: ココナッツミルクを鍋にかけて沸騰させる。
カレーペーストを加えて溶かす。 カットトマトの缶詰を(液ごと)加える。
ヒヨコマメの缶詰を缶詰内の液を切ってから加える。
ひとくち大に切った鶏肉を加える。
20分ほど煮込む。
というわけでちょっと本格的っぽいタイカレーの出来上がりです。
脂が気になる場合は掬ってください。
ナスやピーマンやその他適当な野菜を加えるのもお勧め。
なんといってもお手軽なのでメニューに困ったり面倒なときにはぜひどうぞ。
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